En Argentina se desperdician por año 72 kilos de alimentos por persona. El total en cada hogar es de 198 kilos. En vísperas de las fiestas de Navidad y Año Nuevo, el Banco de Alimentos Buenos Aires alertó sobre esta situación y convocó a “una gestión responsable y consciente de los alimentos”.
Fernando Uranga, director general del Banco de Alimentos Buenos Aires, señaló que “estas cifras impactan, sobre todo cuando se acercan días festivos. Pero son fundamentales para tomar conciencia y reducir el desperdicio”.
“Cuando un alimento que es apto para el consumo se descarta, no sólo se pierde la comida: también se desperdician los recursos invertidos en producirla: agua, suelo, energía, envases, transporte y mano de obra. Recuperar alimentos genera un triple impacto: económico, ambiental y social, y este círculo virtuoso es posible gracias a la inmensa cantidad de voluntarios que se suman a la tarea del Banco de Alimentos”.
En vísperas de las fiestas de fin de año, Uranga remarcó: “Es un buen momento para reflexionar acerca de nuestra propia gestión de los alimentos, las acciones que empiezan en los hogares, impactan a niveles nacionales y contribuyen a que los alimentos lleguen a quienes más lo necesitan”.
Los 72 kilos de alimentos que se desperdician por persona por año representan 1000 millones de raciones de comida.
Entre los principales motivos que llevan al desperdicio se identificó el deterioro durante el almacenamiento, seguido por la preparación en mayor cantidad a la necesaria, el vencimiento y el servirse de más. Los grupos de alimentos con más desperdicio en los hogares son las frutas o verduras en primer lugar (77,2% de los hogares), seguido por harina, arroz, polenta, fideos y legumbres (26,2%) y pan, facturas y productos de pastelería.
Estos datos surgen del primer estudio que se realizó sobre la gestión a nivel de los hogares del Plan Nacional de Reducción de Pérdidas y Desperdicio de Alimentos con el apoyo del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), bajo la consultoría del Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (Cesni).
A nivel nacional, se desperdician y pierden alrededor de 16 millones de toneladas de alimentos cada año según datos obtenidos por la Dirección de Agroalimentos de la Secretaría de Agricultura. Frente a este escenario, el Banco de Alimentos Buenos Aires destacó que ya logró recuperar más de 6.100 toneladas de alimentos en lo que va del 2025, de las cuales 1.200 toneladas corresponden a frutas y verduras frescas. La organización proyecta alcanzar las 7.000 toneladas al cierre del año, reforzando su objetivo de reducir el hambre y cuidar el planeta.
El Banco de Alimentos rescata únicamente alimentos que son aptos para el consumo, que luego distribuye de manera eficiente a las 1.280 organizaciones sociales a las que asiste el Banco.
Las donaciones provienen de la industria alimenticia, supermercados, productores de frutas y verduras y empresas de logística.
